Receitinhas...

SALADA COLORIDA
Ingredientes:
01 xícaras (chá) de grão de soja cozida
01 cenoura picada
01 pimentão verde picado
01 pimentão vermelho picado
01 cebola média picada
Cheiro verde picado
08 azeitonas picadas
sal a gosto
vinagre ou limão
azeite ou óleo de soja
Preparo:
Misture todos os ingredientes e sirva em seguida.
HAMBÚRGUER DE SOJA
Ingredientes:
1 ½ xícara (chá) de carne de soja granulada
1 ½ litro de água quente para hidratar a soja
01 ovo
01 batata grande cozida e amassada
03 colheres (sopa) de farinha de trigo
01 cebola média picada
01 dente de alho amassado
01 colher (sopa) salsinha picada
01 colher (chá) de azeite de oliva
1 / 2 colher (chá) de sal
01 colher (chá) de orégano
Modo de preparar
Deixe a carne de soja de molho na água quente por 15 minutos.
Escorra numa peneira, deixe esfriar, esprema e reserve. Numa vasilha, junte a carne de soja, o ovo, a cebola, o alho, a batata, a salsa, a cebolinha, a farinha, o azeite, o sal e o orégano.
Misture e amasse bem, faça 4 hambúrgueres. Frite-os com pouco óleo.


STROGONOFF DE SOJA
Ingredientes:
1 ½ xícara (chá) de carne de soja em cubos
2 litros de água quente para hidratar a soja
1/2 lata de creme de leite light
06 tomates se pele e sem sementes (batidos no liqüidificador)
02 xícaras (chá) água
01 cebola picada
01 dente de alho picado
1/2 colher (sopa) azeite
1/2 colher (chá) mel
1/2 colher (sopa) de mostarda
1/2 colher (sopa) de molho inglês
1/2 colher (sopa) de amido de milho
01 colher (chá) de sal.
Modo de preparar:
Deixe a carne de soja na água quente por 20 minutos, se preferir adicione um tablete de caldo de carne. Escorra e reserve.
Refogue no azeite a cebola, o alho, o tomate e o sal.
Adicione a água, a carne de soja e deixe ferver por 15 minutos.
Junte o molho inglês, o mel, a mostarda, a maisena dissolvida em um pouco de água e mexa até obter um molho encorpado.
Desligue, adicione o creme de leite e mexa. Sirva em seguida.


ESPAGUETE A BOLONHESA
Ingredientes:
250 g espaguete cozido
08 tomates maduros sem pele e sem sementes
01 xícara (chá) de carne de soja granulada
01 litro de água quente para hidratar a soja
03 dentes de alho amassados
1 / 2 colher (sopa) de azeite
01 colher (chá) de sal
1 / 2 colher (chá) de açúcar
queijo ralado a gosto
Modo de preparar:
Coloque a carne de soja na água quente por 15 minutos. Escorra numa peneira, deixe esfriar um pouco, esprema e reserve.
No liqüidificador, bata o tomate por alguns segundos. Refogue o alho no azeite, adicione o tomate, o sal, o açúcar, a carne de soja e deixe ferver por 20 minutos em fogo baixo, mexendo de vez em quando. Coloque o espaguete num prato e espalhe por cima o molho à bolonhesa. Sirva em seguida.



ALMÔNDEGAS DE SOJA
Ingredientes:

Massa:

- 2 e 1/2 xícaras (chá) de resíduo de soja
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
- 1 colher (sopa) de cebola picada
- sal (a gosto)
- óleo de soja (fritura das almôndegas)


Molho:

- 1 xícara (chá) de tomates picados sem sementes
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomates
- 2 colheres (sopa) de cebola picada
- 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
- 3 colheres (sopa) de óleo de soja
- 3 xícaras (chá) de água
- sal, alho e pimenta (a gosto)
Modo de preparo:

Massa:

- Em um recipiente pequeno (bacia) misturar os ingredientes da massa, formar os bolinhos e, fritar em óleo quente.
- Após a fritura, deixar as almôndegas sobre folha de papel absorvente.

Molho:

- Refogar em óleo quente o alho, a cebola e o tomate, mexendo sempre.
- Acrescentar o extrato de tomate, o sal e a água.
- Tampar a panela, abaixando o fogo após a fervura.
- Cozinhar por cinco minutos.
- Desligar o fogo e adicionar o cheiro verde.
- Arrumar as almôndegas em uma travessa e cobrí-las com o molho.
- Servir em seguida.


MAIONESE DE SOJA
Ingredientes:

- 1 xícara (chá) de extrato de soja "leite" gelado
- 1 colher (sopa) de caldo de limão
- 1 colher (chá) de sal
- 5 azeitonas picadas
- 1/4 de cebola picada
- Óleo de soja gelado


Modo de preparo:

- Adicionar todos os ingredientes, com exceção do óleo, no copo do liquidificador e bater.
- Adicionar o óleo, bem devagar, no centro da massa até atingir uma consistência firme, quando ocorre o fechamento do "furo" no centro da maionese e o liquidificador não consegue mais bater.